Focaccia di patate dolci

Tempo di preparazione: 30 minuti + 2 ore di lievitazione Tempo di cottura: 20 minuti Quantità: per uno stampo di 26 cm di diametro Difficoltà: facile Ingredienti: 300 g di farina manitoba 180 g di patate dolci (pesate con la buccia) 50 g di zucchero 12 g di lievito di birra 140 g di latte Cannella…

Torta al cioccolato morbidissima

Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 45 minuti Quantità: per uno stampo da 22/24 cm di diametro Difficoltà: facile Ingredienti: 3 uova 150 g di zucchero semolato 140 g di cioccolato fondente o al latte 100 g di burro 250 g di ricotta 200 g di farina 00 10 g di cacao mezza bustina di…

Meringhe al caffè

Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 2 ore Quantità: per circa 25 meringhe Difficoltà: facile Ingredienti: 65 g di albumi 130 g di zucchero semolato Un cucchiaino colmo di caffè solubile Procedimento: Mettere in una ciotola (o nella planetaria) gli albumi, 65 g di zucchero e il caffè solubile. Montare con le fruste elettriche (o…

Plumcake bicolore

Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 45 minuti Quantità: per uno stampo rettangolare lungo 25 cm circa Difficoltà: facile Ingredienti: 140 g di zucchero a velo 125 g di burro 20 g di miele 3 uova 180 g di farina 00 70 g di fecola di patate 85 g di latte 17 g di cacao…

Amaretti morbidi senza glutine

Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 5 minuti Quantità: per circa 15 amaretti Difficoltà: facile Ingredienti: 150 g di farina di mandorle 150 g di zucchero semolato un albume circa un cucchiaino di aroma di mandorle q.b. di zucchero a velo Procedimento: Miscelare insieme la farina di mandorle e lo zucchero e l’aroma di mandorle….

Crostata lamponi e cioccolato

Tempo di preparazione: 2 ore Tempo di cottura: 15 minuti Quantità: per uno stampo da 22 cm di diametro Difficoltà: facile Ingredienti: Per la pasta frolla: 150 g di farina 00 105 g di burro freddo 52 g di zucchero a velo Per la gelatina di lamponi: 200 g di lamponi freschi o congelati 3 g (un…

Crostata di frutta

La crostata di frutta è molto semplice da realizzare: è composta da una base di pasta frolla farcita con crema pasticcera e poi decorata con frutta a piacimento. Ottima anche con frolla al cacao e/o crema al cioccolato. Qui la versione classica. Pasta frolla Crema pasticcera Frutta Tortagel Stendere la pasta frolla su una teglia,…

Torta di mele e carote

135 g di burro morbido 105 g di zucchero semolato 105 g di zucchero di canna 165 g di uova 225 g di farina 30 g di farina di mandorle 10 g di lievito chimico 150 g di carote grattugiate 20 g di latte mele Montare il burro con gli zuccheri; quando è cremoso aggiungere…

Pain aux raisins

500 g di farina manitoba 60 g di zucchero 18 g di lievito di birra 140 g di uova 180 g di latte 12 g di sale 100 g di burro cremoso Crema pasticcera Uvetta Miscelare i primi cinque ingredienti, quindi aggiungere il sale. Quando si sarà formato un impasto liscio aggiungere poco alla volta…

Glassa lucida al cacao

Utilizzata per glassare torte. La sua lucentezza rispecchia. 250 g di acqua 100 g di panna liquida 140 g di zucchero 80 g di glucosio 60 g di cacao 100 g di gelatina neutra 10 g di gelatina in fogli Mettere i primi cinque ingredienti sul fuoco e portare a ebollizione, quindi spegnere il fuoco…