Filoncini alle olive

300 g di farina manitoba 210 g di acqua 30 g di olio 5 g di lievito di birra 6 g di sale 160 g di olive verdi o nere tagliate Impastare la farina con l’acqua, l’olio e il lievito sbriciolato (o sciolto nell’acqua), quindi aggiungere il sale ed infine le olive. Impastare fino a…

Pan brioche con gocce di cioccolato

Primo impasto: 60 g di farina 8 g di lievito 35 g di acqua Secondo impasto: 43 g di zucchero 6 g di miele 30 g di acqua 110 g di uova 248 g di farina 77 g di burro cremoso 5 g di sale 77 g di gocce di cioccolato Preparare il primo impasto…

Grissini all’olio

300 g di farina 174 g di acqua 45 g di olio 8 g di lievito di birra 5 g di sale Impastare in planetaria con il gancio (in alternativa a mano) la farina con l’acqua, l’olio e il lievito sbriciolato (o sciolto nell’acqua) ed infine aggiungere il sale. Impastare fino ad ottenere un impasto…