Macarons al cioccolato

Aggiungere 40 g di cacao e pochissimo colorante rosso in polvere alla ricetta base dei macarons.

Per la ganache al cioccolato:
250 g di cioccolato 70%
200 g di panna
40 g di burro

Portare ad ebollizione la panna, quindi versarla sul cioccolato. Inserire il burro morbido quando la ganache è intorno ai 45°C. Lasciare raffreddare prima dell’utilizzo.

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