Macarons al caffè

Aggiungere 5 g di estratto di caffè alla ricetta base dei macarons.

Per la ganache al caffè:
250 g di cioccolato bianco
200 g di panna
10 g di caffè solubile

Portare a ebollizione la panna insieme al caffè, quindi versarla sul cioccolato emulsionando energicamente. Lasciare raffreddare.

 

 

Profilo instagram: erica.patissiere/ Erica Ciuffo

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